天然ぶりの旬は冬、養殖は通年 天然ぶりは 産卵時期前の 冬が旬 です。 寒ぶりと言われて値段が上がってくるのもこの時期のぶり になります。漢字の通り、 寒くなるに連れて脂が乗って きます。 産卵前の丸々太ったぶりの味が格別です!!! 絶品です!脂がのった美味しいブリを一年中出荷 全国でも有数の生産量を誇る 「みやざきのブリ」 は、「寒ブリ」として主に寒い時期に定置網漁業で漁獲される「天然ブリ」と、延岡市、串間市で多く養殖されている「養殖ブリ」があり、みやざきの「冬のさかな」に指定されています。恵まれた自然の中で大切に育てた「天草ぶり」 「天草の海」 には多くの種類の魚が、外海から産卵に訪れます。 また、天草の海は、真珠の最終仕上げの場として「水が良い」ことでも知られています。 その上、日本でも有数の潮の干満差が大きい海域です。 この速い潮流にもまれた「天草ぶり」は、身が引き締まり、ほどよく脂がのった、養殖の技法で育てられ
ブリとカンパチの違い 魚屋のたわごと ざれごと ひとりごと